鱼豆腐的营养价值

    鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。

    营养价值
    鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。
     感观指标
    1.成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽。
    2.产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具油炸鱼糕的特有风味。