午餐肉的菜品特色

原料分类：畜肉类及制品 食用提示：不可过量（高盐、高蛋白；要配合蔬菜食用；另外内含亚硝酸盐） 推荐菜品：三鲜蘑菇龙鱼赤龙夺珠香 1937年，美国人Jay Hormel(荷美尔)发明了称为Spam的食物，意思是加上香料（Spices）并以火腿（Ham）制成的罐头

2017-11-01

烤肠的质量隐患原因分析

如果烤肠的质量出现问题，可以从以下几个方面进行分析查找问题来源。 1. 原料问题，猪在饲养与宰杀以及运输过程中可能有污染物接触到 2. 原料肉在解冻时解冻的温度也不宜过高并且极易感染微生物。 3. 产品色泽，风味品质形成的主要步骤就是蒸煮，

2017-10-06

狮子头的发展史

“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（《齐民要术.炙法第八十》）。 史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里···

2017-09-05

诉说麻辣烫的发展史

但随着社会的发展，生活水平的日益提高，人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈，人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更注重食品的健康与保健作用。这样传统麻辣烫的经营模式和就餐方式中的种种弊端就暴露无遗：工艺粗糙、口味品种单···

2017-08-03

冷冻调理食品的发展趋势介绍

近年来随着我国生活水平的提高，工作节奏的加快和旅游业的迅速发展，食品产业结构单一的矛盾已逐渐显现。 冷冻调理食品是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下(产品中心温度在-18℃以下)贮存、运输和销售···

2017-07-05

包心鱼丸的做法

1.虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅，再捏成小丸子备用 2.鱼肉用刀背碾成泥，加入盐时适量水，顺着一个方向搅至上劲成糊状，加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶 3.锅中倒入清水备用 4.手上蘸一些清水，取适量鱼

2017-06-14

午餐肉全面知识解析

一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。 这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。 菜品特色 原料分类：畜肉类及···

2017-05-12

冷冻食品也有保存期限

不少人买了冷冻食品往往把食物往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了。殊不知，冷冻食物也有保存期限，期限的长短取决于食品。 1、红肉类 包括猪、牛、羊肉等。保质期为10-12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长。 2、禽肉

2017-04-10

速冻食品的选用窍门

1、注意品牌和保质期 总体来说，大品牌在质量方面更有保证。选购时，看清楚包装袋，产品名称、生产企业地址、生产日期和保质期等信息一个都不能少。虽然速冻食品的保质期长，可是在挑选时还是要挑那些离生产日期近的。 2、“察言观色”挑散装速冻食品&

2017-03-13

台湾香肠怎么制作

台式香肠那么好吃，制作起来也不算难，只要有一台灌肠的机器，就可以搞定。凭着记忆中台式香肠的味道和当时看到的制作方法，摸摸索索的配了方子，没想到味道还蛮接近嘞。就这样，摸摸索索、忙忙活活的到太阳下山，趁着天色还有点光亮，赶紧架起架子拍了几张照···

2017-02-05