大鸡排的做法

1. 选择鸡脯肉时；挑选个头大一些的肉厚实。将鸡脯肉冲洗干净备用。2. 用刀把鸡脯肉拦腰切成三分备用。3. 用刀背给鸡脯肉“松背”，将刀背敲打鸡脯肉至体积约为原鸡脯肉的1.5-2倍。4. 将敲打好的鸡脯肉放进碗中，倒进料酒和少许的油。5. 放入1勺盐到碗中。6. ···

2017-01-10

全面了解四喜丸子的历史

四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于豫菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本···

2016-12-07

台湾烤肠的产品特征

台湾烤肠（Taiwan sausage )，也叫“台湾风味烤香肠”，简称“台烤”，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料二次搅拌，灌肠后，经或不经热处理，速冻保存，食用前先···

2016-11-12

速冻肉丸的调味技术

目前市面上的速冻肉丸类的产品种类繁多，产品风味差异较大。消费者面对各种产品时大部分人的选择是品牌及产品风味的直观感，而消费者因所属区域文化的差异，对产品风味的要求不一。这就需要根据对不同风味的要求对肉丸风味进行调味，主要有以下步骤：1.矫味：···

2016-10-11

甜不辣与天妇罗的区别

甜不辣 Tempura（Tenpura原意为日本料理中的天妇罗。）是fish cake （鱼板）的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而中国将Tempura （天妇罗）音译成甜不辣。但是此物不同于天妇罗。日料中的天妇罗是指：将新鲜的鱼···

2016-09-08

撒尿牛丸的历史起源及典故

历史起源 撒尿牛丸”，是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片战争时期，港式牛丸流传···

2016-08-16

据食品网所知山东省食药监局抽检速冻食品20批次样品全合格

近日，优味可小编在山东食品网发现如下信息与您共享：山东省食品药品监督管理局在其官网发布《山东省食品安全监督抽检信息公告2015年第8期(总第8期)》，涉及10大类食品的监督抽检信息，共抽检样品336批次，合格336批次，总体合格率100%。本次监督抽检抽样对象···

2016-07-12

速冻食品要搭配食用

生活节奏越来越快,速冻食品成了很多人的选择.虽然速冻食品能极大程度地保持食材营养,但是,其中也隐藏了一些健康隐患.怎样吃速冻食品更健康呢? 速冻食品的第一个问题是含钠过高.比如一些贡丸,鱼丸吃起来特别鲜,是因为其中加入了不少味精和高

2016-06-18

冷冻调理食品发展的原因

从发达国家的食品发展历史中发现，随着家庭冰箱和微波炉的出现和普及，极大地推动了饮食消费方式的多样化和便利性发展，使得冷冻冷藏食品和调理食品具备了广泛推广的消费条件。由于社会生活节奏加快，备餐时间和用餐时间都在减少，但家庭用餐仍是大多数家庭非···

2016-05-18

中国冷冻食品已步入“面条时代”

面条历史悠久市场巨大,有望成为行业“龙头” 国内多家企业发力冷冻面条岁末年初,回望一下今年的冷冻食品行业,具有地道中华传统特色的冷冻面条,无疑是一个不可回避的亮点.近日,河南云鹤食品有限公司连推六款别具地方特色的冷冻熟面,这一创新性产品,犹如一枚深水···

2016-04-22